Laurence & Marc Vincent, amoureux de la Loire, président aujourd’hui aux destinées de la propriété.
Patrick Nivelleau vinifie les différentes cuvées du Domaine.
Le Domaine est passé d’une démarche biologique à une certification en biodynamie sous le label Demeter en 2017.
Sous le domaine, 1,5 km de galeries sont creusées dans le Tuffeau.
Là, à 12°C, s’épanouissent tranquillement, à l’abri de la lumière, plus de 100000 bouteilles de millésimes et d’appellations Saumur différentes.
La qualité des différents terroirs du domaine de la Paleine offre des possibilités extraordinaires pour le travail de la vigne.
Le climat, la pluviosité, les sols, les expositions permettent d'y déployer tous les talents d'un bon vigneron afin d'obtenir une palette variée de vins d'appellations différentes selon le potentiel du millésime.
Le domaine de la Paleine est situé au coeur du Val de Loire, à deux pas de la magnifique collégiale du Puy-Notre-Dame.
À 20 km de Saumur, situé aux confins de la Touraine, des Deux-Sèvres et de la Vienne, le Puy-Notre-Dame, classé «Village de Charme», a su conserver toute son authenticité. L’économie principale du village est basée sur la viticulture.
Le nom «Puy-Notre-Dame» vient de l’association du mot celte «Peuch» qui veut dire «petite montagne» et du culte de la Sainte Vierge. Au XIème siècle, la colline du Puy se nommait la Colline de Marie. La Collégiale a été créée par Louis XI.
www.ville-lepuynotredame.fr
Les 35 hectares du Domaine sont principalement plantés de chenin et de cabernet franc sur un sol argilo-calcaire. Les vignes sont enherbées afin d'inciter la vigne à plonger au plus profond du tuffeau.
Cette roche calcaire unique est une véritable éponge, elle absorbe les excès d'eau l'hiver pour les restituer parcimonieusement lorsque la vigne en a besoin. C'est de là que vient la typicité des vins du Domaine de la Paleine. Des vins structurés mais souples et fruités.
Le Domaine de la Paleine a débuté la culture biodynamique en 2017 après une décennie de travail en agriculture biologique. Cette décision s’inscrit dans notre volonté de préservation de notre environnement et dans la meilleure expression de notre terroir.
Particulièrement bien adapté au terroir argilo-calcaire du Domaine, le Cabernet franc produit des vins fruités et souples très appréciés dans leur jeunesse mais qui savent aussi être de garde. Le Chenin, quant à lui, produit des grands blancs secs aux arômes de fruits blancs et de fleurs ainsi que des Saumur Brut.
La vendange se réalise pour l'essentiel manuellement et s'effectue par tries successives pour les blancs.
L'espace de vinification a été entièrement rénové en 2005. Le chai est climatisé, les cuves sont thermorégulées, les manipulations sont facilitées par un système de circulation efficace.
L'élevage se fait, selon les cuvées, en fûts de chêne français.
Surveillance des cuvaisons, contrôle des températures, un savoir-faire et une maîtrise technique qui permettent de donner aux vins du Domaine toute la richesse des sols argilo-calcaires.
Nous vous accueillerons avec grand plaisir pour une dégustation de nos vins dans notre nouvel espace entièrement aménagé pour le plaisir d'une dégustation commentée
Notre salle de dégustation est ouverte du du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h et le samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h.
Sous le domaine, 1,5km de galeries sont creusées dans le Tuffeau.
Là, à 12°C, s'épanouissent tranquillement, à l'abri de la lumière, plus de 100000 bouteilles de millésimes différents dans des conditions idéales de vieillissement.
Restaurée en 2009, la loge de vigne vous permettra de déguster les vins du Domaine au milieu des vignes, au sein de la parcelle d'Oiré.
Contactez-nous pour organiser votre dégustation dans la Loge de vigne au
06 81 60 56 52
Ce haut lieu du patrimoine local est reconnu et référencé comme un des plus beaux villages de France.
À une trentaine de kilomètres du domaine, entre l’Anjou et la Touraine, Montsoreau a pour cadre prestigieux la Loire. Trônant au-dessus du grand fleuve se reflète un château du XVème siècle rendu célèbre par le roman d’Alexandre Dumas «La Dame de Montsoreau».
Alentours, maisons en tuffeau blanc coiffées d’ardoises, ruelles fleuries et chemins verts conduisent aux vignobles du Saumurois.
www.ville-montsoreau.fr
4, rue du port au Vin 49730 Montsoreau
Tél. : 02 41 52 21 24
Retrouvez, dans ce magnifique village de Montsoreau, notre caveau de dégustation aménagé dans une maison typique de la région avec ses tuffeaux blancs, sa vieille cheminée, son caveau voûté et son ambiance feutrée.
Nous vous y proposerons à la dégustation toutes nos productions aux mêmes tarifs qu'au Domaine.
Notre caveau de dégustation est ouvert vendredi au lundi de 11h à 19h (basse saison) et du jeudi au lundi de 11h à 19h (haute saison). Fermeture à 18h le dimanche. Fermé en janvier et février.
La Toue «Milady» amarrée sur les quais de la Loire à Montsoreau permet au Domaine de la Paleine d'offrir à ses clients une dégustation de ses vins au fil de la Loire.
Pour tout renseignement, nous contacter au
02 41 52 21 24.
Toute l'année du lundi au vendredi de 9h à 18h, le samedi de 10h à 13h et 14h à 18h.
Du vendredi au lundi de 11h à 19h (basse saison) et du jeudi au lundi de 11h à 19h (haute saison). Fermeture à 18h le dimanche. Fermé en janvier et en février.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
