Savoir-faire
Une attention régulière à la vigne pour adapter les travaux de chaque parcelle ;
Des gestes refaits avec constance au fil des ans ;
Un savoir-faire exigeant, soumis aux aléas ; et après tout, de la vigne au verre, se révèle l’émotion du vin.
A la vigne
La conversion du Domaine en Agriculture Biologique a été entamée en 2010, certifiée en 2013, et par conviction pour le vivant, un passage en Biodynamie a suivi en 2017.
La vigne est enherbée, avec le maintien d’un couvert végétal entre les rangs, et le travail mécanique sous le rang de vigne remplace les désherbants. Ces travaux favorisent la vie, la structure et la matière organique du sol.
La taille se fait dans le respect du flux de sève, selon la méthode Guyot Poussard ; et l’ébourgeonnage permet de maîtriser les rendements et préserver les ceps.
La vendange est manuelle, gage de qualité, avec des tris effectués à la parcelle.
Nous travaillons avec et pour la nature.
Tout ce qui reste à faire pour un environnement vivant et durable nous inspire.